鸡蛋锅贴
10 只/份，单只 18 克馅
煎 6 分钟，底金黄再淋两枚蛋液，出锅连成一片
参考价12 元
发姐排挡柘皋早茶 · 家常土菜
10 只/份，单只 18 克馅
煎 6 分钟，底金黄再淋两枚蛋液，出锅连成一片
180 克/盘，丝宽 3 毫米
碱水烫 8 到 10 秒，过凉挤水，麻油生抽拌开
锅巴 120 克 + 鸡汤 500 毫升
鸡汤打底，配瘦肉、木耳、青菜，锅巴另装
半只 900 克 / 整只 1800 克
酱香微辣，锅边贴死面饼，饼蘸汤吃
25 克/串，一把 10 串
盐、孜然、辣椒面分三次撒，翻面四五次
4-6 钱，一斤约 100 只
啤酒焖 12 分钟，汤汁可以拌面
发姐排挡 2018 年 4 月在柘皋镇农贸南路开门，店址就在电信局旁边，离柘皋老街和北闸老街都不远。早茶做的是本地口味，正餐做家常土菜，晚上接夜宵。
柘皋早茶有近四百年历史，水运年代客商和船夫把吃早茶的习惯带到这里，慢慢定下“四大件”。店里这四样从开业做到现在没换配方，改的只是份量和出餐速度：千张的碱水淡了一点，锅贴的油少了一点，锅巴汤撇掉了浮油。
灶台两口，一口炖、一口炒。菜是现点现做，鸡要煨三小时就提前煨上，鱼要现杀就等客人点了再杀。来的人多半是镇上的老客，也有从合肥、芜湖过来专程吃一口早茶的。
大厅堂食
用餐区
包间圆桌
十人桌
五点半来的，锅贴刚出锅，整片端上来还是脆的。千张拌得清爽，一碗锅巴汤下肚，一上午不饿。
本地客 · 常来吃早茶八个人给老人做寿，订的 888 档，菜量够，老鸭炖得烂。上菜顺序没乱，主家不用一直催。
柘皋镇 · 寿宴主家从合肥过来专程吃早茶，老板把千张怎么烫、蛋液什么时候淋都讲了。走的时候打包了两份锅贴。
合肥游客 · 周末到店
